طريقة عمل بيلاف اسطنبولي اصلي
بيلاف اسطنبولي طبق لذيذ من المطبخ الهندي، طبق الأرز البني مع البصل، الغار، القرفة، مرقة الخضار أو الدجاج، ويقدم مع كل الوجبات الأخرى.
وقت الطهي:
15 دقائق
الوقت الكلي:
15 دقائق
المقادير
- 20 مل من الزيت
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة
- 1 بصلة، مشرحة
- 1 ورقة غار
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- 1 رشة سكر
- 1 ونصف كوب من أرز بسمتي، مغسول ومنقوع
- 3 الى 3 ونصف كوب من مرقة الدجاج /الخضار أو الماء لوحده
- ملح وفلفل للتنكيه
خطوات التحضير
- في مقلاة عنيقة، ضعي الزيت والزبدة، حمصي شرائح البصل حتى تصبح شفافة.
- أضيفي ورقة الغار، القرفة والسكر، حمصيهم حتى يتكرملوا ويصبح لونهم بنياً، ضعي الأرز، الملح والفلفل وحمصيهم.
- اسكبي المرقة فوق مزيج الأرز البني، غطي الوعاء واطهيه حتى ينضج، مع الانتباه أن الأرز البني يمكن أن يستهلك كمية ماء أكثر من الأرز الأبيض.
