احتفظي بنصف كوب من الشاي ( 125مل)، واسكبي الشاي المتبقي بين 8 قوالب مثلجات سعة 100 مل، ثم جمديهم في الفريزر لمدة 3 ساعات أو حتى يقسوا.
اخلطي كريمة الجبنة، السكر، قشر الليمون، الساور كريم، الكريمة والشاي المحتفظ به في خلاط الطعام، واضربيهم حتى يصبح الخليط ناعماً.
أخرجي قوالب المثلجات من الفريزر، قسمي خليط التشيز كيك بين القوالب، واتركي 1 سم من أعلاها، ثم اغرزي الأعواد الخشبية في منتصف كل قالب وأعيديهم إلى الفريزر لأقل من ساعة.
ضعي البسكويت في الخلاط واضربيه ليتفتت بشكل ناعم، أضيفي الزبدة واضربيهم ليختلطوا فقط، بلطف اضغطي مزيج البسكويت على وجه كل قطعة مثاجان، ثم جمديهم في الفريزر طوال الليل حتى يستقروا تماماً.
قومي بتمرير قطعة قماش ساخنة، أو اسكبي ماء ساخناً على القوالب من الخارج، وأخرجي المثلجات بلطف منها، وقدميها.
