بوريتو اللحم تشبه اللازانيا ولكنها بأسلوب مكسيكي . و هي فطيرة مع الكريما الحامضة والصلصة والطماطم، يجب أن تكوني من محبي التوابل الحارة كي تحضري هذا الطبق .
في مقلاة كبيرة وعلى نار متوسطة، قلبي اللحم لمدة 5 دقائق. أضيفي البصل والثوم وقلبي 5 دقائق أخرى. أزيلي اي دهون زائدة. اخلطي الزيتون والفلفل الأخضر والطماطم مع الفلفل الأخضر الحار وصلصة التاكو والفول المقلي. حركي الخليط وخفضي الحرارة حتى تصبح هادئة، ودعيه مدة 15-20 دقيقة.
ضعي طبقة رقيقة من هذا المزيج في طبق وغطيها برغيف مكسيكي ثم طبقة أخرى من مزيج اللحم وطبقة من الجبن. وكرري العملية حتى آخر رغيف، ولتكن آخر طبقة من اللحم والجبن
اخبزيها في الفرن مدة 20 – 30 دقيقة، أو حتى يميل لون الجبنة للاسمرار.
