طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا

بلح الشام أو أصابع زينب ، حلى سهل وسريع التحضير مكوناته متوفرة في كل بيت فهو عبارة عن خليط من الطحين والنشاء والبيض يقلى في الزيت ويغمر بالقطر "الشيرة " ليصبح بلحاً ذهبي اللون يحبه الأطفال لمذاقه الحلو وقرمشته الرائعة رغم طراوته من الداخل .

20 دقائق

15 دقائق

35 دقائق

في وعاء على النار نخلط السكر مع الماء والليمون حتى يغلي لنحصل على القطر ونتركه حتى يبرد .
في قدر عميق نضع الماء والزيت والملح والسكر على النار حتى يغلي المزيج .
نخلط الطحين مع النشاء ونضيفه للقدر ونحرك على النار حتى نحصل على عجينة طرية .
نرفع العجينة عن النار ونتركها حتى تبرد .
نضيف البيض المضاف له فانيليا ولكن بالتدريج حيث نخلط البيضة الأولى مع العجينة جيداً ثم نكرر العملية مع البيضة الثانية .
نضع الخليط في كيس التزيين فنحصل على شكل طولي محزز .
نكرر عصر الكيس في المقلاة مباشرة حتى انتهاء كمية العجينة بالتدريج وذلك فوق زيت وفير فاتر في البداية حتى تكتسب القطع لوناً ذهبياً .
نخرج كل مجموعة من البلح من المقلاة ونغمرها بالقطر البارد وتصبح جاهزة للتقديم .
ملاحظة :يجب ان يكون القطر بدرجة حرارة الغرفة .