في وعاء، حركي النعناع الطازج مع الطحين ورشي فوقهم مستخلص النعناع.
افركي الخليط مع الزبدة الطرية بأصابعك حتى يختلطوا جيداً، ثم حركي سكر الكاستر معهم، قومي بتجميع الخليط مع بعضه بملعقة خشبية ( في حال لم يتجمع قومي بعركه قليلاً ولا تضيفي ماء حتى لا يتمدد البسكويت في الفرن)
مددي العجين على سطح مصقول مرشوش بالطحين قليلاً بسماكة ½ سم وقطعيه لدوائر باستخدام قطاعة قياس 5 سم.
ضعي البسكويت بحرص على صينية ( لا تحتاجين لدهنها أو فرشها بالورق) واخبزيهم لمدة 10 - 15 دقيقة أو حتى يصبح اللون ذهبياً شاحباً.
أخرجي الصينية من الفرن. وبينما لا يزال البسكويت ساخناً، بحذر انقليهم الى الشبك لتبريدهم، عندما يبردوا، رشيهم بالقليل من سكر الكاستر.
