طريقة عمل بريوات مغربية بالكفتة

بريوات مغربية بالكفتة ، مثلثات شهية مخبوزة بالفرن من المطبخ المغربي، تحضر من عجين الفيلو المحشو بخليط من لحم البقر الناعم، البرغل، البازيلا، الذرة، الكركم، الكمون، الفلفل الحلو وحبات الصنوبر المحمصة.

طريقة عمل بريوات مغربية بالكفتة

المقادير

  • ـ ⅓ كوب من البرغل
  • ـ 400 غ من لحم البقر، مفروم ناعم
  • ـ 2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  • ـ ½ ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
  • ـ 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو
  • ـ ⅓ كوب من الصنوبر، محمصة، ومفرومة
  • ـ ½ كوب من خليط من البازيلا والذرة
  • ـ 12 من رقائق عجين الفيلو
  • ـ زيت زيتون
  • ـ صوص للتقديم، حسب الرغبة

خطوات التحضير

  1. حضري الفرن على درجة حرارة 200 C، افرشي صينية فرن كبيرة بورق الزبدة.
  2. ضعي البرغل في وعاء، أضيفي نصف كوب من الماء البارد وانقعيه لمدة 20 دقيقة. صفّيه واعصري منه السائل الزائد.
  3. اخلطي البرغل، لحم البقر، الكمون، الكركم، الفلفل الأحمر، الصنوبر، البازيلا والذرة في وعاء.
  4. ضعي 1 رقاقة من الفيلو على سطح نظيف، رشيها بالزيت، واطويها لنصفين طولياً.
  5. ضعي ربع كوب من مزيج البرغل على زاوية العجين بمسافة 1 سم عن الحافة. مدديه قليلاً ثم اطوي العجين بشكل قطري لتشكيل مثلث. واستمري بالطوي مع المحافظة على شكل المثلث. ضعيه على الصينية المجهزة. وكرري العملية مع الفيلو المتبقي، زيت الزيتون وخليط اللحم.
  6. رشي المثلثات بالزيت. واخبزيها لمدة 15 دقيقة حتى تحمر قليلاً وتنضج. وقدميها مع الصوص المختار.

مواضيع مرتبطة: