بروفيترول بالشيكولاتة ، حلويات صغيرة لذيذة تشبه حلى الاكلير الفرنسي . كرات منفوخة من العجين ذات لون ذهبي، تبرد أولاً وقبل التقديم فقط تقطع نصفياً بشكل أفقي وتُحشى بالكريمة وترش بصوص الشوكولاتة.
سخني الفرن على درجة حرارة 200 C، في مقلاة متوسطة اخلطي الزبدة، السكر، الملح و1 كوب من الماء. اغليهم مع التحريك حتى تذوب الزبدة. أبعديهم عن النار، أضيفي الطحين وحركيهم ليختلطوا.
أعيدي الخليط إلى حرارة متوسطة واطهيه مع التحريك المستمر حتى ينسحب مبتعداً عن الحواف باتجاه الداخل لنحو دقيقة، واتركيه يبرد لـ 5 دقائق.
أضيفي البيض واحدة بعد الأخرى مع الخفق جيداً بعد كل بيضة، سيكون العجين لامعاً وناعماً.
استخدمي ملعقة حساء واحدة لسكب العجين وملعقة أخرى لكشطه عن الأخرى، وشكلي منه كرات بحجم ملعقة كبيرة مكومة ورتبيها على صواني مفروشة بورق الزبدة. مع مسافة 5 سم بينهم.
في وعاء صغير، اضربي البيض المتبقي، وادهني بهم العجين.
اخبزي العجين وقومي بتبديل الصواني بمنتصف الوقت، حتى تنتفخ الكرات ويصبح لونها ذهبياً لمدة 25 - 30 دقيقة، اتركيها تبرد على الصواني.
قبل التقديم، قطعي الكرات المنفوخة نصفياً بشكل أفقي، املأيها بالآيس كريم، ورشيها بصوص الشوكولاتة.
