معجنات
طريقة عمل برك بالجبنة على الطريقة التركية
برك بالجبنة على الطريقة التركية ، قطع طرية بالسبانخ والجبنة مع العجينة المقرمشة يتم تحضيرها كمقبلات سهلة وفاتحة للشهية لطبق المائدة الرئيسي، ويتم تحضيرها بالفرن بحشوة السبانخ والريكوتا والشيدر والبارميزان .
وقت التحضير: 15 دقائق
وقت الطهي: 15 دقائق
الوقت الكلي: 30 دقائق
المقادير 1 بيضة 2 ملعقة طعام حليب 2 ملعقة طعام زيت ½ كيلو سبانخ مسلوق ومصفى من الماء جيداً 1 فص ثوم مهروس ½ كيلو جبنة الريكوتا 4 رقائق من عجينة الفيلو 1 ملعقة صغيرة سمسم خام 1 ½ كوب جبنة الشيدر المبشورة ¾ كوب جبنة البارميزان المبشورة الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة خطوات التحضير نخلط جميع انواع الجبن ( الريكوتا ، الشيدر ،البارميزان ) . نضيف السبانخ الى الجبن و نخطهم جيداً ، ثم نضيف الملح و الفلفل و الثوم . نفرد عجينة الفيلو كما هو مبين في الفيديو المرفق و نقطعها على شكل مثلثات . و نضع 5 طبقات من العجين و نحشوهم بحشوة الجبن و نلفها . نخلط البيض و الزيت و القليل من الحليب و ندهن وجه البرك و نرش السمسم . نخبزها في الفرن حتى تكتسب لوناً ذهبياً من الطرفين و تصبح مقرمشة .
