حضري الفرن على درجة حرارة 175 C، ادهني 4 صواني دائرية صغيرة 10 سم.
أذيبي معاً الزبدة والشوكولاتة في وعاء صغير بالمايكروويف، لمدة 30 ثانية على فترات لتجنب المبالغة في تذويب الخليط، حركي معهم الكاكاو، واتركي الخليط ليبرد قليلاً.
في وعاء كبير، اخلطي السكر، البيض، الملح والفانيلا حتى يصبح المزيج ناعماً، اخلطي معهم مزيج الشوكولاتة، ثم حركي معهم الطحين واخلطيهم فقط حتى لا يتبقى أي كتل طحين، قسمي عجينة البرونيز بالتساوي بين الصواني الأربعة المجهزة.
اخبزي الكوكيز لمدة 16 - 19 دقيقة أو حتى تخرج الشوكة بعد غرزها في المنتصف وعليها القليل من الفتات الرطب.
