ام علي بالجلاش حلوى مصرية، تقول القصة أن أم علي كانت الزوجة الأولى للسلطان عز الدين أيبك، وعندما توفي السلطان، حدث شجار بين زوجته الثانية وأم علي أدى إلى وفاة الزوجة الثانية. ولكي تحتفل، صنعت أم علي هذه الحلوى ووزعتها على الناس .
سخني الفرن حتى 175 درجة مئوية. وادهني الصينية بالزبدة
ضعي رقائق العجين في الصينية وضعيها في الفرن، راقبيها جيدا، عندما تصبح ذهبية ومقرمشة، أخرجيها من الفرن. استمري في ذلك مع جميع الرقائق.
في وعاء، اخلطي الجوز والجوز الأميركي والبندق والزبيب وجوز الهند و1/4 فنجان من السكر. فتتي الرقائق إلى قطع واخلطيها مع المكسرات. افردي الخليط في الصينية.
اغلي الحليب و1/2 فنجان سكر في مقلاة متوسطة على نار متوسطة. واسكبيه فوق المكسرات.
اخفقي الكريما مع ما تبقى من السكر حتى تنفش. وافرشيها فوق مزيج المكسرات.
ضعي صينية الحلوى تحت شواية الفرن حتى يصبح لونها ذهبيا، حوالي 10 دقائق. وقدميها ساخنة.
