المنسف الكركي هو وصفة أردنية شهيرة يتم إعدادها بالجميد الكركي والزبادي واللحم، ويمكنك إضافة بعض المكسرات مثل الصنوبر لتصبح شهية ولذيذة، وتتميز المنسف الكركي بقيمتها الغذائية العالية والمفيدة لكِ ولأسرتكِ نقدمها لكِ اليوم وننصحكِ بتجربتها
6 كيلوغرامات لحم خروف بلدي، يتم تقطيعه قطعًا متوسطة
1 بصلة
10 حبات هيل
نصف كيلو جميد، مدقوق ومنقوع قبلها بيوم (3 قطع)
2 كيلو لبن زبادي
1 ملعقة صغيرة كركم
1 فص ثوم
1 ملعقة كبيرة سمن بلدي
3 كيلوغرامات أرز مصري مسلوق
خبز شراك
ملح وفلفل
للتزيين: لوزصنوبربقدونس مفروم
خطوات التحضير
قومي بوضع اللحم على النار بعد غسله مع البصل والهيل الكامل،واتركيه حوالي ساعة ونصف.
في هذه الأثناء يتم هرس الجميد و2 كيلو لبن الزبادي ويتم خلطها بالخلاط أو باستخدام يديك، ثم قومي بتصفيته الخليط.
ضعي خليط الجميد على اللحم مباشرةً واتركيه حتى ينضج اللحم معه، ثم أضيفي الثوم والكركم.
بعد نضج اللحم ارفعيه من القدر واحتفظي بالمرق لاستخدامه لاحقًا.
في مقلاةٍ على النار قومي بوضع ملعقة من السمن وحمري بها اللوز ثم الصنوبر.
قومي بفرد خبز الشراك في وعاء ووزعي مرق اللحم على الخبز ليتشربه. ثم وزعي الأرز الأبيض المفلفل وقطع اللحم، وضعي اللوز والصنوبر عليه و شربيه بمرق اللحم و الجميد .
