طريقة عمل المعمول الحجازي بالتمر

المعمول الحجازي بالتمر ، يعتبر المعمول من الحلويات الشرقية التقليدية، حيث يتم إعدادها في بلاد الشام بشكل كبير، وغالباً ما يتم تحضيره في الأعياد

60 دقائق

30 دقائق

1 ساعة 30 دقائق

في وعاء عميق نضع الدقيق، الحليب، السكر، المحلب والملح ونقلبهم جيدًا.
في قدر على نار ذات درجة حرارة متوسطة نضع الزبدة و القرفة ونحركها حتى تذوب ونرفعها من على النار ونتركها حتى تبرد.
نسكب الخليط السابق إلى خليط الدقيق الأبيض، ونستمر بتقليب المكونات مع بعضها البعض حتّى يتداخل السمن في الدقيق بشكل كامل.
نضيف مزيج الماء والخميرة ونعجن المكونات مع إضافة ما يكفي من الماء لتشكيل عجينة متماسكة.
نترك العجينة جانباً لمدّة عشر دقائق حتّى ترتاح.
ثم نفرد العجينة ونقسّمها إلى كرات متساوية الحجم.
نخلط معجون التمر مع الحبهان والسمسم.
ثم نحشي كرات العجينة بالحشوة ثم نضعها في القالب لتشكيل المعمول.
نضع المعمول الجاهز في صينيّة مناسبة.
ثم نضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة في الفرن.
ثم نرش السكر الناعم على المعمول ونقدمه.