في وعاء متوسط، اخلطي الطحين، البيكينغ باودر والملح، واتركيهم جانباً.
في وعاء كبير، اضربي الزبدة بالميكسر الالكتروني على سرعة متوسطة لمدة 30 ثانية، أضيفي 1 كوب سكر، اضربيهم حتى يختلطوا جيداً، اضربي معهم البيض، الحليب والفانيلا ( سيبدو المزيج متخثراً قليلاً)، حركي معهم مزيج الطحين حتى يصبح يترطب فقط ( سيكون العجين متكتلاً) بلطف حركي معهم التوت.
اسكبي العجين بالملعقة في أكواب المافن المجهزة، احشي كل كوب حتى يمتلئ تقريباً. في وعاء صغير، اخلطي 1 ملعقة كبيرة من السكر والقرفك، رشي مزيج السكر فوق العجين.
اخبزيهم في فرن درجة حرارته 175 C لمدة 25 - 30 دقيقة لأكواب 6 سم أو 35 - 40 سم لأكواب 8 سم، أو حتى يصبح اللون ذهبياً وتخرج الشوكة نظيفة بعد غرزها في منتصف أحدها. بردي المافن على شبك التبريد لمدة 5 دقائق، أخرجيهم من الأكواب وقدميهم ساخنين.
