طريقة عمل اللينزا الدمياطي

اللينزا الدمياطي هي من الحلويات المصرية المشهورة و خاصة في محافظة دمياط . و هي عبارة عن فطيرة محشية بالمهلبية و مخبوزة في الفرن ، انها حلوى لذيذة جداً انصح بتجربتها و اليكم الطريقة .

وقت التحضير:

60 دقائق

وقت الطهي:

25 دقائق

الوقت الكلي:

1 ساعة 25 دقائق

المقادير

العجينة :
1 و نصف كوب دقيق عادي
1 كوب جوز هند مبروش
1 كوب زبدة
2 بيضة كبيرة
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
1 كوب سكر ناعم
رشة ملح
مكونات الحشوة :
2 كوب من الحليب السائل
2 ملعقة طعام سكر
4 ملاعق طعام نشا
نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر
للتقديم :
نصف كوب شيرة ( شراب السكر )
فستق حلبي للتزيين أو فاكهة مجففة

خطوات التحضير

تحضير العجينة :
نخلط الزبدة مع السكر بواسطة المكسر
نضيف البيض تدريجياً مع الخلط المستمر حتى نحصل على قوام ناعم
ثم نضيف الملح و الفانيلا
ننخل الدقيق و نخلطه مع جوز االهند و نضيفه الى المزيج السابق و نتابع الخلط حتى نحصل على عجينة ناعمة
نغطيها و ندخلها الى الثلاجة لمدة 20 دقيقة
تحضير الحشوة :
نضع الحليب في قدر و نضيف السكر و النشا و نخلطهم جيداً .
نضع القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر لنحصل على قوام سميك .
عند الغليان تصبح الحشوة جاهزة نتركها جانباً لتبرد .
تحضير الفطيرة للخبز :
نحضر صينية الفرن و ندهنها بالقليل من الزبدة ثم نضع طبقة من ورق الزبدة .
نمد طبقة بسماكة 2 سم في اسفل الصينية و نجعلها تغطي حواف الصينية أيضاً ثم نوزع الحشوة فوقها .
نضع باقي العجينة في كيس الحلواني و نصنع خطوط من العجين على شكل شبكة فوق الحشوة و نترك مسافة 1 سم بين كل خط .
نسخن الفرن و ندخل الصينية الى الفرن و نتركها حوالي 25 دقيقة على درجة 180 مؤية .
عندما نخرج الصينية و هي ساخنة نسكب عليها الشيرة بدرجة حرارة الغرفة و نزينها بالفستق أو الفواكه المجففة .