لحوم
طريقة عمل اللحم الحنيذ الجيزاني
اللحم الحنيذ الجيزاني ، الحنيذ من أشهر وألذ وصفات اللحم السعودي الشعبية، وتختلف طرق إعداده من منطقةٍ لأخرى، و الحنيذ الجيزاني يتميز بطعم لحمه الغني إذ يتم إعداده باستخدام التنورعلى الحطب مما يجعل لحمه طريًا ونكهته فريدة ومميزة.
وقت التحضير: 15 دقائق
وقت الطهي: 5 ساعات
الوقت الكلي: 5 ساعات 15 دقائق
المقادير 1 كيلو غرام من لحم الضأن 6 ملاعق كبيرة من الملح 2 ملعقة كبيرة من الكركم 2 ملعقة مسحوق الهيل 2 كوب أرز بسمتي ملعقة صغيرة من منقوع الزعفران مكسرات وبقدونس للتقديم (حسب الرغبة) تنور ساخن جدًا (التنور شبيه بالفرن يوجد في السعودية وبلاد الشام للطهو على الحطب) خطوات التحضير - يغسل اللحم جيدًا ويتبل بالملح والكركم و الهيل ويوضع في التنور مع التغطية بقطعة قماش كبيرة ويترك اللحم ليطهى لمدة 4-5 ساعات - يسلق الأرز البسمتي مع أربع أكواب من الماء ويصبغ نصفه بماء الزعفران ويقلب جيدًا - يقدم في طبق التقديم وعليه قطع اللحم ويزين بالبقدونس والمكسرات - يقدم ساخنًا مع الصلصة الحارة والسلطات حسب الرغبة
