طريقة عمل الكبدة البانية

وقت التحضير:

وقت الطهي:

عدد الأفراد:

المقادير

• 1/2 كيلو كبدة، شرائح
• 1 ملعقة كبيرة ( ملعقة الطعام ) ثوم مفروم
• 1/4 كوب كبير عصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرة ( ملعقة الطعام ) دقيق
• 2 ملعقة كبيرة ( ملعقة الطعام ) ردة
• ملح ( حسب الرغبة )
• رشة كمون
• رشة بهارات
• زيت للقلي

خطوات التحضير

1. في بولة متوسطة الحجم نضع الثوم وعصير الليمون، ويخلط جيداً.
2. يتبل الثوم والليمون بالملح والكمون والبهارات، ثم توضع عليه شرائح الكبدة.
3. تدعك شرائح الكبدة بالتتبيلة جيداً، وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
4. في بولة متوسطة الحجم توضع الردة، ويضاف إليها الدقيق، وتخلط جيداً.
5. ترفع الكبد من التتبيلة، وتغمس في خليط الدقيق والردة من الجانبين.
6. في مقلاة على نار متوسطة يسخن الزيت.
7. تقلى شرائح الكبدة في الزيت، وتقلب على الجانبين حتى تنضج.
8. ترفع على ورق مطبخ (مناديل المطبخ ) حتى تتخلص من الزيت الزائد.
9. ترص في الطبق، وتقدم ساخنة مع المكرونة بالجبن وصوص البولونيز والطحينة.

• تترك الكبدة في التتبيلة في الثلاجة حتى تصبح بأكملها ذات طعم واحد.
• خلط الدقيق مع الردة لتغطية الكبدة.

• تحتوى الكبدة على نسبة عالية من الفيتامينات والتى تعمل على
• التقليل من خطر الاصابة بفقر الدم.
• تقوى عضلة العين.
• تساعد في تكوين العضلات وتقويتها.
• تعمل على تقوية العظام والحفاظ على الاسنان.
• تعمل على تقوية بصيلات الشعر والحفاظ على الاظافر وعلاج مشاكل البشرة.

• تحتوي قطعة الكبدة الواحدة المقلية ال 85 جرام على 174 سعر حراري.