ـ 1 باقة من السبانخ، مشذب، مغسول جيدا وانفضيهم للتخلص من السائل الزائد.
ـ كزبرة، زبادي، مخلل، وخبز للتقديم
خطوات التحضير
سخني الزيت في طباخ ضغط على نار متوسطة - عالية. أضيفي البصل، الزنجبيل، الثوم، و1 ملعقة صغيرة من الملح. اطهيهم مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح البصل شفافاً لنحو 3 دقائق. ضعي عود القرفة، الكمون، الكزبرة، الكركم والهال. اطهيهم مع التحريك لنحو 30 ثانية، ضعي رب البندورة واطهيهم، حركيهم لمدة 15 ثانية أكثر.
ضعي لحم الخروف، البطاطا، والمرقة. رشي الملح.
قومي بتأمين غطاء طنجرة الضغط واغليهم يضغط، عالي على نار عالية. خففي النار إلى متوسطة لتحافظي على الضغط العالي. اطهيهم لمدة 24 دقيقة. ابعدي القدر عن النار قومي بتنفيس الضغط وأبعدي الغطاء، ثم ضعي السبانخ، ورشي الملح وقدميهم مع المكونات الإضافية.
