معجنات
طريقة عمل الفطيرة التركية
الفطيرة التركية بعجينة الخبز ، التي يتم تحضير حشوتها بطريقة مشكلة من السبانخ واللحمة المفرومة والجبنة والبيض والزعتر، ويتم قرمشة حواف الفطيرة التركية بمخفوق البيض مع رشة من السمسم .
وقت التحضير: 20 دقائق
وقت الطهي: 20 دقائق
الوقت الكلي: 40 دقائق
المقادير 1 كوب الماء الدافئ 2 ملعقة صغيرة سكر 2 ½ كوب طحين عادي 1 ½ ملعقة صغيرة ملح 3 ملعقة كبيرة زيت الزيتون 1 ½ ملعقة صغيرة خميرة نشطة جافة الحشوة 1 بيضة ½ كيلو سبانخ 1بصلة شرائح ¼ كوب زيت الزيتون 3 فصوص ثوم مبشور ½ كيلو لحم بقري مفروم ¼ كوب معجون الطماطم القليل من البندورة والبقدونس والرمان وجبنة الفيتا خطوات التحضير نجمع الماء الدافئ والسكر والخميرة، ونتركه لحوالي 10 دقيقة حتى تتشكل الفقاعات نصب ماء الخميرة في خلاط المعجنات، ونضيف الزيت ونخلط جيداً، ثم نضيف الطحين والملح حتى تتشكل العجينة نغطي العجينة ونتركها ليتضاعف حجمها بدرجة حرارة الغرفة مدة 45 دقيقة الحشوة نضع السبانخ بعد غسلها وفرمها في وعاء ماء يغلي حتى تصبح طرية، ثم نصفي الماء ونتركها لتبرد نجمع اللحم المفروم والثوم ومعجون الطماطم والبندورة والزيت مع الملح والفلفل حسب الرغبة، وكذلك نفعل مع حشوة السبانخ مع إضافة الرمان والجبنة إليها نخفق البيض مع ملعقة صغيرة من الماء وندهن بها حواف الفطائر، ويمكنك رش السمسم الخام عليها، ثم ننقل الفطائر لصينية فرن مدهونة نخبز القطع على حرارة 375 F حتى تنضج، ونخرجها ونقدمها ساخنة
