طريقة عمل العوامة المقرمشة السورية

العوامة المقرمشة هي نوع من انواع الحلويات الشعبية التي تكون على شكل كرات من العجين تقلى ومن ثم يضاف اليها القطر او الشيرة ، وهي معروفة في عدة دول عربية ولها اسماء متنوعة .

3 دقائق

3 دقائق

ننخل سويا النشاء و الحليب بودرة و الدقيق في وعاء.
في وعاء اخر نخلط الخميرة والبيكنغ باودر و السكر و الفانيليا.
نضيف الماء الدافي الى خليط الخميرة ونقلب جيدا ويترك لمدة خمس دقايق.
ثم نضيف الزيت الى خليط خميرة.
ثم نضيف خليط الخميرة الى خليط الدقيق ونقلب جيدا بواسطة الملعقة وليس العجن باليد .
يجب ان نخفق جيدا حتى نحصل على خليط متجانس.
يترك ليرتاح مدة ٢ ساعة.
نحمي زيت في وعاء بحيث الزيت يغطي نصف القدر او اكثر.
وعندما يحمى تخفض قليلا درجة الحرارة.
بواسطة الملعقة ناخذ عجينة ونضعها في الزيت
نكررالخطوة السابقة حتى نحصل على كثير من الكرات.
يجب تقليب الكرات في الزيت لكي تكتسب جميع جهاتها نفس اللون .
ترفع الكرات من الزيت وتصب في القطر البارد حالا.
ثم ترفع من القطر وتوضع في وعاء اخر .
نكرر العملية السابقة حتى ننتهي من الكمية.