الدبيازة السعودية حلى شعبي يتميز به المطبخ الحجازي كما يتميز بمأكولاته الشهية المنتشرة في كثير من البلدان سواء الوجبات الرئيسية أو الحلويات، وفي وصفة اليوم نقدم الدبيازة الحجازية التي تحتوي على قمر الدين والمكسرات والتوابل والفواكه المجففة وغير ذلك من المكونات المغذية والمفيدة للصحة كما أنها سهلة .
ننقع قمر الدين بماء مغلي ونضعه جانباً ثم ننقع التين والزبيب والمشمش والتمر بماء مغلي ونتركها جانباً . نسلق اللوز ثم نقشره ونضعه جانباً .
نضع السمنة في قدر كبير ونحميها جيداً ثم نضيف الهيل والقرفة والقرنفل ونحرك لمدة دقيقة .
نصفي المشمش والزبيب والتمر والتين ونضعها في قدر السمنة والتوابل ونحرك حتى تمتزج النكهات جيداً .
نضع قمر الدين بخلاط الطعام ونضيف إليه السكر ثم نشغله حتى يصبح المزيج ناعماً ثم نضعه في القدر ونحرك جميع المكونات على نار هادئة لمدة ساعتين تقريباً مع التحريك من حين لآخر وبذلك تكون الدبيازة الحجازية جاهزة للتقديم .
