البوريك التركي طبق سهل التحضير يفضله الجميع ومكوناته بسيطة ومعروفة ولكنه يحتاج إلى القليل من المهارة في لف عجينة الجلاش عند حشيها باللحمة أو الجبنة وفي وصفتنا اليوم سنوضح بالتفصيل كيفية تحضير البوريك التركي باللحمة المفرومة بطريقة سهلة وبسيطة إضافة إلى طريقة تحضير الصوص الخاص به .
نضع في قدر على النار الزيت ثم نضيف البصلة ونحركها حتى تذبل .
نضيف اللحمة ونقلبها مع البصلة قليلاً حتى تكتسب اللون المطلوب .
نضيف الملح والفلفل ونحركهم حتى تتشرب اللحمة نكهة كل منهما وتنضج تماماً .
في وعاء عميق نضع البيض ونضيف الحليب والزيت والزبدة والملح والفلفل والطحين ونحرك المكونات حتى تمتزج مع بعضها البعض جيداً ويصبح الصوص جاهزاً .
نفرد كيس من النايلون و ندهن أوراق الجلاش بالصوص فوقه بالترتيب ثم نوزع حشوة اللحمة بشكل طولي ع حرف الأوراق ونلفهم على شكل رول ثم نقطعه ونرتبه في صينية الفرن بعد دهن الوجه بباقي كمية الصوص .
نغطي العجين ونتركه ليتشرب الصوص جيداً لمدة ساعة على الأقل .
نقطع الرولات قطع صغيرة حسب الرغبة وندخل الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة ثم نشغل المشواة لمدة خمس دقائق لنحصل عل اللون الذهبي وبذلك يصبح البوريك جاهزاً للتقديم .
