البغرير المغربي بدون سميد وهو وصفة مغربية تقليدية يمكن صنعها بالسميد أو الطحين ووصفة اليوم هي عبارة عن طحين وخميرة وماء ومذاقها اسفنجي وخفيف للغاية ويمكن تقديمه على الإفطار للأطفال مع العسل والزبدة ولا يستغرق تحضيرها وقتاً .
نضع كلاً من الطحين والخميرة والملح والماء في خلاط الطعام ونشغله حتى تمتزج المكونات جيداً .
نخلط حتى يصبح المزيج سائلاً ثم نترك المزيج يتخمر لمدة 15-20 دقيقة .
عندما تظهر الفقاعات بعد ربع ساعة من التخمير نحمي مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ثم نسكب القليل من المزيج ونمده في المقلاة ونتركه حتى تظهر فقاعات وينضج من الأعلى ويصبح الوجه السفلي ذهبياً .
نكرر العملية حتى تنتهي الكمية وبذلك يصبح البغرير الشهي جاهزاً للتقديم .
