برك بجبنة من الأكلات التي لا يمكن الاستغناء عنها في جميع الأوقات ومع جميع الوجبات حيث يحبها الأطفال والعائلة على وجبة الفطور كما يمكن تقديمها كمقبلات على الغداء أو العشاء ومذاقها لذيذ للغاية وقرمشتها ولونها الذهبي لا يقاوم وأما تحضيرها فهو سهل وها هي الطريقة خطوة بخطوة .
نضيف المكونات السائلة أي الزيت والزبدة ونعجن المكونات قليلاً ثم نضيف الماء بالتدريج مع الاستمرار بالعجن لحوالي 7-10 دقائق حتى تتشكل لدينا عجينة ناعمة .
نضع العجينة في وعاء ونغطيها ونتركها ساعة جانباً حتى تختمر جيداً ويتضاعف حجمها .
نضع البقدونس المفروم فوق برش الجبنة ونضيف السمنة أو الزبدة ونحرك جيداً .
نرش دقيق على سطح مستوٍ ثم نمد العجينة ونقطعها ونضع فيها الحشوة ونشكلها حسب الذوق مع إغلاقها بإحكام ثم ندهنها بالماء ونرشها بحبة البركة .
نحمي زيت القلي جيداً ثم نقلي فيه برك الجبنة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة وبذلك تصبح جاهزة للتقديم .
