طريقة عمل الباذنجان بالجبن الموزاريلا
قدمي الباذنجان بالجبن الموزاريلا مع الخبز المحمص
وقت التحضير:
30 دقيقة
وقت الطهي:
30 دقيقة
عدد الأفراد:
5
المقادير
- 1 كيلو باذنجان مقطع شرائح
- 1/2 كيلو لحم مفروم
- 1 كوب جبن موزاريلا مبشور
- 1 ثمرة بصل مفروم
- 1 ثمرة فلفل أخضر مفروم
- 2 ملعقة كبيرة سمنة
- 3 فص ثوم مهروس
- 4 كوب لبن
- 4 ملعقة كبيرة دقيق
- 6 ملعقة كبيرة زيت
- ½ ملعقة صغيرة بهارات
- ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- ملح
- فلفل أسود
خطوات التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- سخني القليل الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم ضعي به شرائح الباذنجان لتتحمر من كلا الجانبين ثم ارفعيه من المقلاة.
- ضعي باقي كمية الزيت في المقلاة تسخن ثم ضعي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم والفلفل الأخضر الى البصل وقلبي لمدة 2 دقيقة ثم ضعي اللحم وقلبي حتى ينضج قليلا.
- تبلي اللحم والبصل بالملح والفلفل والبهارات وقلبي مرة اخرى ثم اتركي اللحم حتى ينضج.
- ضعي السمن في اناء على نار متوسطة حتى يذوب ثم ضعي الدقيق تدريجيا مع التقليب بإستمرار حتى يصفر قليلا.
- ضعي اللبن تدريجيا على الدقيق مع التقليب بإستمرار ثم ضعي الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب وقلبي جيدا ثم اتركيه على النار حتى يصبح القوام سميك.
- ضعي القليل من البشاميل في صينية قابلة للإستخدام في الفرن ثم ضعي كمية مناسبة من شرائح الباذنجان المقلية.
- ضعي مزيج اللحم والبصل فوق شرائح الباذنجان ثم ضعي باقي كمية الباذنجان.
- ضعي البشاميل على الوجه مع توزعيه حتى يغطي الباذنجان بالكامل ثم ضعي الجبن الموزاريلا.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة.
- قدمي الباذنجان بالجبن الموزاريلا مع الخبز المحمص.
