طريقة عمل الاوزي اللبناني

الاوزي اللبناني ، طبق الأوزي باللحم طبق فاخرولذيذ، و الأوزي من الأطباق المفضلة في العزومات الكبيرة والتجمعات العائلية خاصة في شهر رمضان حيث إنه وجبة متكاملة في حد ذاته حيث يحتوي على الكربوهيدرات والبروتينات والخضراوات مما يجعله وجبة ذات قيمة غذائية عالية.ولعمل الأوزى باللحم بطريقةٍ متقنة اتبعي الخطوات الآتية

30 دقائق

90 دقائق

2 ساعات

طريقة التحضير
- يغسل اللحم جيدًا ثم يسلق في قدر الضغط مع مكعب المرقة حتى ينضج
- يرص اللحم في صينية فرن ويدخل تحت الشواية لمدة 15 دقيقة مع الاحتفاظ بمرق اللحم .
- في قدرٍ على النار يوضع زيت الزيتون مع البصل والخضراوات ويقلب جيدًا حتى يصير لونه شفافًا
- يضاف الأرز واللحم والتوابل ثم تضاف 8 أكواب من مرق اللحم إلى الأرز ويترك على النار حتى يغلي
- عند الغليان يغطى القدر جيدًا ويترك على نارٍ هادئة حتى ينضج الأرز
- في هذه الأثناء يوضع اللحم المفروم مع الزيت والملح والفلفل على النار حتى ينضج
- يفرد الأرز في طبق التقديم ويوزع عليه اللحم المفروم بالتساوي ثم يرص اللحم الموزات
- يزين بالمكسرات والبقدونس
- يقدم ساخنًا مع سلطة الزبادي