يوضع الجمبري والسمك والسبيط على الأسياخ وترص في طبق.
و يسكب عليها 3/4 كوب تتبيلة ويقلب ليغطي ويبرد في الثلاجة على الأقل 1 ساعة.
نزيل الأسياخ من التتبيلة وتسخن الشواية على نار عالية ثم نخفض الحرارة لمتوسطة ويشوى عليها الأسياخ مع دهنها بالتتبيلة من آن لآخر لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب أو حتى ينضج ويحمر ويقدم.
طريقة التتبيلة: يقلب العصير مع الصوصات والزيت والسكر في طبق وتضاف الكزبرة المفرومة وتخلط جيداً وتغطي وتبرد في الثلاجة لحين الحاجة.
