كيك الليمون كيك لذيذ ومفيد خاصة وأن الليمون يعطيه لوناً مميزاً ورائحة لا تقاوم، ومع إضافة جوز الهند يصبح الكيك متكاملاً ومناسباً ليقدم في أعياد الميلاد وكافة المناسبات مع فنجان الشاي أو القهوة حسب الذوق .
نضع البيكنغ باودر وجوز الهند في وعاء الطحين ونحركهم ثم نبدأ بإضافة هذه المكونات الجافة إلى المكونات السائلة بالتدريج ونخفقها جيداً حتى يصير قوامها متجانساً .
نصب الخليط في وعاء بايركس أو صينية الكيك ونزينها باللوز وندخلها الفرن بعد تحميته بفترة بسيطة على حرارة 180 لمدة 25 دقائق .
نخرج الكيك من الفرن ويصبح جاهزاً للتقديم .
يمكن دهن الكيك بأي مربى متوفر ليحافظ الكيك على لونه الذهبي .
