دواجن
طاجن دجاج بالزيتون مغربي رووعة
طاجن دجاج بالزيتون محضّرة من الشيف: حسين داغر وصفة مغربية رائعة يمكن ان تكون طبق رمضاني اساسي كما يمكن اعدادها في اي وقت من الاوقات لتزين مائدة الغداء، هي طبق صحي ومميز تزينه طريقة تقديمه بالفخارة المغربية المعروفة .
وقت الطهي: 60 دقائق
الوقت الكلي: 1 ساعة
المقادير دجاج بحجم صغير 2000 جرام كزبرة 50 جرام بصل 250 جرام ثوم 100 جرام بصل 25 جرام فلفل أبيض 15 جرام مخلل ليمون 50 جرام زعفارن إيراني 2 جرام زيتون أخضر 50 جرام زيت يتون 150 جرام فلفل بابريكا حلو 20 جرام بطاطس 500 جرام زيتون أسود 30 جرام خطوات التحضير اغسلي الدجاج و انقعيه في الملح والزنجبيل والفلفل الكزبرة وزيت الزيتون والثوم. قطّعي البصل والثوم ثم ضعيهم في قدر ساخن من زيت الزيتون واقلي البصل والثوم ومعهم الزعفران في القدر. أضيفي الدجاج المنقوع مع الماء ثم غطيهم واطهيهم ببطء لمدة 30 دقيقة أزيلي الدجاج من الماء وامزجي الصلصة المتبقية وسخّنيها حتى تصبح سميكة انقعي البطاطس مع الشرمولة واشويها لمدة 10 دقائق اقطعي الدجاج إلى أربع قطع واشويها بعد أن تضعي عليها الزبدة لتمنحها اللون واشويها لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 180 سيليزية. قدّميها مع الزيتون الأخضر والأسود ومخلل الليمون للزينة.
