رقائق السبانخ
المطبخ:
عربيوقت الطهى:
60 دقيقةعدد الأفراد:
6المقادير
- السبانخ: 32 أونصة (المفروم والمسلوق)- البصل: 1 حبة (كبيرة الحجم، مقطعة إلى مكعّبات صغيرة)
- الثوم: فصّان (المدقوق)
- النعناع: تلت كوب (المفروم)
- الشبت: تلت كوب (المفروم)
- جبنة الفيتا: 16 أونصة
- البيض: 2 حبة
- جوزة الطيب: ملعقة صغيرة
- التوابل: ملعقة كبيرة
- ملح: حسب الرغبة
- بهار: حسب الرغبة
- الزبدة: قليل
- عجينة الرقائق: عبوة (تباع جاهزة)
طريقة التحضير
1. بعد سلق السبانخ، تعصر حتّى يتمّ التخلّص من أكبر كمية من الماء، وتوضع في وعاء.
2. في قدر يحتوي على كمية قليلة من الزيت، يقلّب كلّ من البصل والثوم، لمدّة 7 دقائق، ثم يضافان إلى السبانخ، مع الشبث والنعناع.
3. في وعاء منفصل، يمزج كلّ من جبنة "فيتا" والبيض والتوابل والملح والبهار وجوزة الطيب. بعد ذلك، يسكب هذا المزيج فوق السبانخ.
4. تفرد العجينة، وتؤخذ ـ برفق ـ قطعة منها، فتمرغ بالزبدة. ثمّ تؤخذ قطعة ثانية وتمرغ بالزبدة أيضاً. يقطّع العجين إلى 6 قطع صغيرة، تُحشى بواسطة مزيج السبانخ، وتشكّل مثلثات. ثم، توضع، على ورق الخبز، داخل الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
