ديك رومي روستو بالتفاح والبرتقال للكريسماس
لا يمكن تفويت احتفال الكريسماس دون تحضير الديك الرومي الشهي
وقت التحضير:
60 دقيقة
وقت الطهي:
260 دقيقة
عدد الأفراد:
8
المقادير
- 1 ديك رومي وسط
- ربع كوب خل
- ليمونة
- نصف كوب دقيق
- 2 ملعقة ملح
- 2 حبة بصل مفروم
- 5 فصوص ثوم مهروس
- 4 معلقة كبيرة صلصة طماطم
- 2 معلقة كبيرة زعتر
- 2 معلقة كبيرة روز ماري
- 4 معلقة كبيرة صويا صوص
- 4 معلقة كبيرة زيت ذرة
التتبيلة:
- 1 معلقة كبيرة فلفل أسود حب
- 1 معلقة كبيرة كزبرة
- 2 حبة بصل مقطع
- 3 حبة جزر مقطع
- 2 عود قرفة خشب
- قرنفل
- ورق لورا
- حبهان "هيل"
- ليمون ناشف
الحشو:
- 3 حبة تفاح أخضر شرائح
- 2 حبة برتقال شرائح
- 2 حبة جزر مبشور
- 4 عيدان كرات مقطع
- 4 عيدان كرفس مفروم
- 4 فصوص ثوم صحيح
توبينج:
- 2 معلقة كبيرة زعتر
- 2 معلقة كبيرة روز ماري
- 3 معلقة كبيرة عسل أبيض
- 3 معلقة كبيرة صلصة طماطم
- ملح
- فلفل أسود
- زيت
- زبدة
خطوات التحضير
- يغسل الديك الرومي بالملح والخل والليمون والدقيق، ثم يشطف جيداً، ويترك ليتخلص من الماء الزائد.
- يوضع البصل المفروم في بولة، ويضاف إليه الزعتر والروز ماري والصويا صوص وصلصة الطماطم وزيت زيتون، وتخلط جيداً.
- يدعك الديك الرومي بهذه التتبيلة من الداخل والخارج جيداً.
- توضع شرائح التفاح في بولة غويطة، ويضاف إليه شرائح البرتقال والكرات والكرفس والجزر والثوم، وتخلط جيداً.
- يتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود، ويقلب مرة أخرى.
- يحشى الديك الرومي بالخليط، مع الضغط حتى تصل الحشوة إلى كل الأجزاء الداخلية.
- يوضع البصل المقطع في صينية، ويضاف إليه الجزر والكرفس والكرات وورق لورا والملح والفلفل الأسود والقرفة والليمون الناشف والحبهان.
- يوضع الديك الرومي في الصينية، ويضاف إليه ماء مغلي.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- يوضع الديك الرومي في الفرن لمدة 30 دقيقة.
- يوضع الزعتر في بولة، ويضاف إليه الروز ماري والعسل والصلصة والزيت والزبدة، ويخلط جيداً.
- يتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود ويقلب مرة أخرى.
- يخرج الديك الرومي من الفرن، ويدهن بخليط الزعتر والعسل، ويدخل الفرن مرة اخرى لمدة 3 ساعات، مع ضرورة إضافة الماء في الصينية من وقت لآخر.
- يخرج من الفرن، ويوضع في الطبق.
- يقدم ساخن.
