تعرفي على طرق حفظ البقدونس والكزبرة
تعتبر الخضروات الورقية من أنواع الخضار التي تفسد سريعاً، ولا تتمكن ربة المنزل في حفظها لمدة طويلة، لذا نقدم لكي اليوم عدة طرق لحفظ الخضروات الورقية.
التفريز:
يغسل البقدونس جيداً، ويجفف بفوطة نظيفة، وتقطع العروق، ثم يوضع في الكبة، ويفرم جيداً، ثم يوضع في الأكياس المخصصة لحفظ الاطعمة في الفريزر أو في قوالب سيليكون، وتحفظ في الفريزر، وتخرج عند الاستخدام، ولكن احذري أن تخرجي كمية أكبر من ما تحتاجي.
الحفظ في الثلاجة:
الطريقة الأولى:
يغسل البقدونس جيداً بالماء الجاري، ثم يوضع في وعاء به ماء وقليل من الخل، وينقع لمدة 10 دقائق، يرفع من الماء ويشطف جيداً، ثم يوضع على فوطة نظيف حتى يجف، ثم يوضع على مناديل ورقية، ويلف فيها جيداً، ثم يلف ببلاستيك استريتش، ويوضع في الثلاجة، يخرج عن الاستخدام، ولكن لا تنسي أن تضعي ورقة مكتوب أسم الخضار الورقي لسهولة الاستخراج.
الطريقة الثانية:
يغسل البقدونس جيداً، ويترك حتى يجف، ثم يقطع الجزء السفلي من العروق، ويربط على هيئة باقات، ثم يوضع في وعاء به ماء ويوضع فيه جزء من العروق ويبقى أوراق البقدونس للخارج، مع مراعاة تغطيتها بكيس بلاستيكي، ولكن عيب هذه الطريقة أنها تشغل حيز أكبر من الثلاجة.
