بيف استراجانوف لايت
المطبخ:
غربيوقت الطهى:
50 دقيقةعدد الأفراد:
4المقادير
- لحم البقر : 500 غراماً (مقطع شرائح طولية / مثل الشاورما)- البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
- الفلفل الأخضر : 4 حبات (مقطع حلقات)
- الفطر : نصف كوب
- الثوم : ملعقة صغيرة (مفروم)
- كريمة الطبخ : كوب
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الزعتر : نصف ملعقة صغيرة
- بهار اللحم : ملعقة كبيرة
- الخل : ملعقة كبيرة
- مرق : ربع كوب
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
1. نخلط اللحم بالملح والفلفل والزعتر والبهارات والخل، ونتركها 5 دقائق.
2. في مقلاة، نشوح اللحم في الزبدة على 3 مرات منفصلة، بحيث ننزل ثلث الكمية في كل دفعة، نرفع دفعات اللحم من على النار بعد أن يتغير لون اللحم من الوردي إلى الرمادي ونتركها جانباً.
3. فى نفس مقلاة اللحم، نضع البصل والفطر، ونقلب حتى يذبل البصل، ثم نضيف الساور كريم مع التقليب جيداً، ثم نضيف المرق إلى المكونات، ونقلب حتى تتجانس.
4. نضيف اللحم والفلفل الأخضر والثوم إلى الخليط، ثم نخفض النار ونغطي اللحم، ونتركه 30 دقيقة، مع مراعاة وضع الماء في حال تشرب اللحم المرق.
