بطاطس سوفليه باللحم
المطبخ:
غربيوقت الطهى:
60 دقيقةعدد الأفراد:
4المقادير
- البطاطس : 6 حبات (كبيرة الحجم)- لحم بقر مفروم : نصف كيلو
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- بهارات : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- مرق اللحم : 2 مكعب
- جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
- خضار مشكلة : حسب الرغبة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة
- دقيق : حسب الحاجة
- الماء : حسب الحاجة
- حليب : حسب الحاجة
- جوزة الطيب : حسب الرغبة
- بقدونس : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير
- لتحضير الحشوة: سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة.
- أضيفي اللحم إليها مع التحريك من وقت لآخر وارفعي المزيج عن النار عندما ينضج اللحم.
- سخني الزيت المتبقي وأضيفي الخضار إليه على نار هادئة واطهيها لمدة 20 دقيقة.
- أضيفي الثوم والدقيق إلى مقلاة الخضار ثم اللحم.
- ذوبي المرق في الماء وأضيفيه إليهم.
- غطي القدر واتركيه على النار لمدة 45 دقيقة.
- ضعي البطاطس واغمريها بالماء المملح واسلقيها إلى أن تنضج في قدر آخر.
- اهرسي البطاطس وضعيها في وعاء. ثم أضيفي الزبدة والحليب وثلاثة أرباع كمية الجبن وجوزة الطيب إلى الوعاء وامزجي المكونات.
- قسمي اللحم وضعيه في صينيتي فرن.
- غطي اللحم في الصينيتين بمزيج البطاطس وانثري الجبن فوقها.
- سخني الفرن على حرارة 220 درجة مئوية ثم أدخلي الصينيتين إليه لمدة 30 دقيقة.
- قدمي السوفليه ساخن وزينيه بالبقدونس.
