باذنجان بالخل والثوم.. وصفة من المطبخ المصري
باذنجان بالخل والثوم.. وصفة من المطبخ المصري قدميها لاسرتك مع الخبز البلدي
وقت التحضير:
30 دقيقة
وقت الطهي:
15 دقيقة
عدد الأفراد:
4
المقادير
- 2 حبة باذنجان
- 2 حبة فلفل رومي
- 1 حبة فلفل حار "اختياري"
- 10 فصوص ثوم
- ربع كوب خل
- ملح
- كمون
- زيت للقلي
خطوات التحضير
- يغسل الباذنجان جيداً، ويقطع حلقات بسمك 1 سم دون تقشير.
- يرص الباذنجان في مصفاة، ويرش عليه الملح، ويترك لمدة ربع ساعة.
- نبدأ بتحضير الخلطة.. يوضع الفلفل الرومي في الكبة، ويضاف إليه الفلفل الحار والثوم، ويفرم جيداً.
- يضاف إليه الخل والملح والكمون، ويفرم مرة أخرى.
- يوضع الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن.
- يمسح الباذنجان بمنديل مطبخ، ويقلى في الزيت.
- يقلب على الجانبين حتى ينضج ويحمر.
- يرفع على ورق مطبخ ليتخلص من الزيت الزائد.
- يرص الباذنجان في الطبق، ويوزع عليه خليط الثوم.
- يقدم مع الطعمية المصرية والخبز البلدي.
