الستيك وسلطة الشمندر
المطبخ:
غربيوقت الطهى:
60 دقيقةعدد الأفراد:
2المقادير
- بذور السمسم : ملعقة كبيرة- بذور اليقطين : ملعقة كبيرة
- بذور دوار الشمس : ملعقة كبيرة
- بذور الكتان : ملعقة كبيرة
- بودرة الحر : ملعقتان صغيرتان
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الستيك : 250 غراماً (البقري، من لحم الخاصرة)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الشمندر : 6 حبات (صغيرة)
- الأفوكادو : 1 حبة (ناضجة)
- البقدونس : 4 عروق
- الخل : قليل (الممزوج مع الليمون الحامض)
طريقة التحضير
1. في مقلاة، تقلّب كل من البذور وبودرة الحر، لمدّة دقيقة. ثم، توضع جانباً.
2. تحمّى المقلاة مجدّداً على نار قوية، تسكب نصف ملعقة زيت الزيتون على "الستيك" وينثر الملح والفلفل، ثم تسفع في المقلاة لمدة تتراوح بين دقيقتين و4 دقائق من كل جهة، ثم توضع جانباً لترتاح مع تغطيتها بصورة جزئية، وذلك لمدّة 5 إلى 10 دقائق.
3. تقطع كل حبة من الشمندر إلى أرباع، وتمزج في وعاء السلطة مع الكمية المتبقية من الزيت. ثم، تقسم حبة الأفوكادو إلى نصفين، تزال البذرة منها، تقشّر وتقطع، ثم تضاف إلى الشمندر، مع البقدونس المفروم، ويسكب الخل والزيت.
4. يقطّع "الستيك" إلى شرائح رفيعة، تقدّم إلى جانب السلطة أو توزّع في داخلها.
