الروبيان المتبّل: طبق خاص لمحبّي النكهة الحامضة
المطبخ:
غربيوقت الطهى:
60 دقيقةعدد الأفراد:
2المقادير
- الروبيان : 200 غم (ذي الحجم المتوسط)- البصل : 1 حبة (صغير الحجم، ومفروم)
- الثوم : فص (المفروم)
- الفلفل الحار : 1 حبة (مقطع)
- الليمون : حبتان ونصف
- الفليفلة : 2 حبة
- ملح : 7 غم
- الفلفل : قليل
- كزبرة خضراء : قليل
طريقة التحضير
1. تقشّر حبات الروبيان من الخلف، وينزع عرق الرمل منها، وتغسل جيداً.
2. تتبّل في مزيج مكوّن من الثوم والبصل وحبة من الحامض والبهار والملح والحر.
3. تفرم الكزبرة ويضاف إليها الملح والفلفل، وتحشى بواسطتها حبات الروبيان، ثم تشوى حتى النضوج الكامل. ثم، تسكب فوقها صلصة الليمون التي تعدّ عبر مزج عصير حبة ونصف من الحامض مع ملعقة من الزيت.
نصيحة الشيف:
تحتوي مئة غراماً من الروبيان المطهو على 80 سعرة حرارية، ما يجعله مناسباً لمن يرغبن في الحفاظ على رشاقتهن. وبخلاف الدراسات السابقة، فإن " الكوليسترول" الذي يحتويه الروبيان هو من النوع المفيد الذي يخفض الدهنيات الثلاثية.
