الدجاج بالزيتون
المطبخ:
غربيوقت التحضير:
10 دقيقةوقت الطهى:
60 دقيقةعدد الأفراد:
6المقادير
- الدجاج : دجاجة (مقطّعة حسب الرغبة)- الليمون : 1 حبة (أصفر وكبير ومقطّع إلى شرائح)
- عصير الليمون : نصف كوب
- الليمون : 3 حبات (مبشور)
- دقيق : 3 ملاعق كبيرة
- ماء فاتر : 3 أكواب ونصف
- زيتون أخضر : كوب
- الزيت : 4 اكواب (للقلي)
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الثوم : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 3 حبات
طريقة التحضير
- تغسل الدجاجة وتقطع، ثم تتبل بالتتبيلة وتترك جانباً. يحمى الزيت في مقلاة على النار ثم يقلى الدجاج فيها إلى أن يكتسب لوناً ذهبياً.
- يوضع الدجاج والزيت في وعاء عميق على النار، ثمّ يضاف إليهما عصير الليمون، والماء، والدقيق، وخلطهم جيداً وتحريكهم بشكل مستمر على نار عالية.
- ُضاف شرائح اللّيمون بعد خمس دقائق، والليمون المبشور، والزيتون، ويُترك الخليط على النار حتّى يغلي، ثمّ تخفض درجة الحرارة، وتُغطّى الطنجرة نصف ساعة. تقدّم ساخنة مع الأرزّ بالشعيريّة.
