البروكولي والبشاميل من مطبخ منال العالم
المطبخ:
غربيوقت الطهى:
45 دقيقةعدد الأفراد:
3المقادير
- البروكولي : 1 حبة (مقطع زهرات)- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة (مقادير الحشو)
- لحم مفروم : 500 غراماً (مقادير الحشو)
- البصل : 1 حبة (متوسطة الحجم، مفروم، مقادير الحشو)
- بهار اللحم : ملعقة صغيرة (مقادير الحشو)
- ملح : ملعقة صغيرة (مقادير الحشو)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مقادير الحشو)
- دقيق : تلت كوب (مقادير صلصة البشاميل)
- زيت الذرة : 4 ملاعق كبيرة (مقادير صلصة البشاميل)
- حليب : 4 اكواب (مقادير صلصة البشاميل)
- فلفل ابيض : ربع ملعقة صغيرة (مقادير صلصة البشاميل)
- جبنة شيدر : كوب (مبشورة، مقادير صلصة البشاميل)
- جبنة الموتزاريلا : كوب (مبشورة، مقادير صلصة البشاميل)
طريقة التحضير
1. في قدر عميقة، سخني كمية وفيرة من الماء على نار قوية لتغلي، ثم أضيفي زهرات البروكلي، ودعيها لمدة 10 دقائق إلى أن تلين. صفّي البروكلي من الماء.
2. سخني الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية. وأحضري طبق فرن متوسط الحجم.
3. الحشو: في قدر متوسطة الحجم ضعي الزيت، وسخني على نار متوسطة، أضيفي اللحم وقلّبي لمدة 5 دقائق إلى أن يجفّ ماؤه.
4. أضيفي البصل والبهار والملح والفلفل، قلّبي لمدة 5 دقائق.
5. صلصة البشاميل: في قدر سميكة القاعدة، ضعي الدقيق والزيت، على نار متوسطة، حرّكي بملعقة خشبية إلى أن يصبح لون الدقيق أصفر فاتحاً، ثم أضيفي الحليب والفلفل، قلّبي بمضرب شبك يدوي إلى أن يغلي الحليب وتتكوّن صلصة ناعمة.
6. أسكبي ربع كمية الصلصة في طبق الفرن، وزّعي البروكولي، اللحم والجبن «شيدر». أسكبي بقية صلصة البشاميل. وانثري جبن «موزاريللا».
7. ضعي الطبق في الفرن إلى أن تتماسك الصلصة ويصبح لونها ذهبياً شهياً.
