اسباجتي بالباذنجان واللحم المفروم.. وجبة متكاملة
جميعنا يحب المكرونة اللذيذة.. حضري اسباجتي بالباذنجان واللحم المفروم وجبة متكاملة
وقت التحضير:
30 دقيقة
وقت الطهي:
30 دقيقة
عدد الأفراد:
6
المقادير
- نصف كيلو مكرونة اسباجتي
- ربع كيلو لحمة مفرومة متعصجة
- 4 حبة باذنجان صغير
- كوب ونصف عصير طماطم
- 1 حبة بصل مفروم
- 2 فصوص ثوم مفروم
- 3 معلقة كبيرة صلصة طماطم
- ملح
- فلفل اسود
- رشة زعتر
- رشة سكر
- زيت
- ماء
- كزبرة خضراء مفرومة للتزيين
خطوات التحضير
- تسلق المكرونة بالطريقة التقليدية، ثم تصفى، وتوضع جانباً.
- يغسل الباذنجان جيداً، ثم يقطع شرائح متوسطة السمك.
- يوضع الباذجان في مصفاة، ويرش عليه بعض الملح، ويترك لمدة ربع ساعة.
- يوضع الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن.
- تقلى شرائح الباذنجان في الزيت، وتقلب على الجانبين حتى تنضج.
- يرفع الباذنجان على ورق مطبخ ليتخلص من الزيت الزائد.
- يوضع الزيت في وعاء على النار، ويضاف إليه البصل.
- يقلب البصل حتى يصبح لونه بني فاتح، ثم يضاف إليه الثوم، ويقلب جيداً.
- يضاف إليه عصير الطماطم والصلصة، وتخلط جيداً.
- تتبل بالملح والفلفل الاسود والزعتر والسكر، وتترك على النار حتى تتسبك.
- يؤخذ جزء من التسبيكة، وتضاف إلى المكرونة، وتقلب جيداً.
- تضاف اللحمة المفرومة والباذنجان إلى باقي التسبيكة، وتقلب معاً.
- توضع المكرونة في الأطباق، ويوزع فوقها خليط اللحمة المفرومة بالباذنجان.
- تزين بالكزبرة الخضراء، وتقدم ساخنة.
