طريقة عمل بافلوفا التوت

بافلوفا التوت ، حلويات لذيدة على شكل رول ملفوف بالكريمة مع التوت والفراولة الطازجة مع مغرفة كبيرة من الكريمة ، و بافلوفا التوت حلويات روسية مشهورة في روسيا و تعتبر من الحلويات التراثية .

وقت التحضير:

1 ساعة 40 دقائق

وقت الطهي:

10 دقائق

الوقت الكلي:

1 ساعة 50 دقائق

المقادير

ـ 4 بياض بيض
ـ 1 كوب من سكر الكاستر
ـ 2 ملعقة صغيرة من دقيق الذرة
ـ 1 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض
ـ 1 ملعقة كبيرة من سكر الكاستر، إضافية
ـ 300 مل من الكريمة الثخينة
ـ 1 ملعقة كبيرة من السكر المتجلد
ـ 375غ من التوت
ـ 250غ من الفراولة، مقسمة لأرباع

خطوات التحضير

حضري الفرن على درجة حرارة 180 C، ادهني صينية سويسرول 24 × 30 سم بزيت خفيف وافرشيها بورق الزبدة بحيث يكون مرتفعاً قليلاً فوق الحواف.
استخدمي الميكسر الإلكتروني لخلط بياض البيض قي وعاء جاف ونظيف حتي تتشكل قمم معتدلة، بالتدريج أضيفي السكر، 1 ملعقة كبيرة وراء ملعقة، اخلطيهم باستمرار حتى يثخن المزيج ويلمع ويذوب السكر. أضيفي دقيق الذرة والخل واستخدمي ملعقة معدنية لخلطهم بلطف ليتجانسوا، اسكبي العجين بالملعقة في الصينية المجهزة وقومي بتنعيم السطح، اخبزيهم لمدة 10 دقائق أو حتى يحمر الكيك قليلاً.
استخدمي الميكسر الالكتروني لخلط الكريمة والسكر المتجلد حتى تتشكل قمم متفتلة، احتفظي بنصف مزيج الكريمة جانباً.
أضيفي نصف التوت والفراولة فوق نصف مزيج الكريمة، مددي كريمة التوت فوق البافلوفا، ابدأي من الجانب القصير ولفي البافلوفا بحذر حتى تغطي الحشوة، ثم لفيها بورق الزبدة، ضعيها على صينية الفرن في الثلاجة لمدة ساعة.
قومي بفك الورق عن البافلوفا، ضعي مزيج الكريمة المحفوظ جانباً وزينيها بالتوت والفراولة المتبقي.