طريقة عمل الطنجية المراكشية في البيت

الطنجية المراكشية من الأكلات التقليلدية المعروفة في مدينة مراكش المغربية ومكوناتها شهية للغاية مع أنها تتنوع في طريقة طبخها وتوابلها وفي هذه الوصفة يمكنكم تحضير الطنجية المراكشية في البيت أينما كنتم وهي تتكون من اللحم وصلصة مع توابل مغربية شهية .

طريقة عمل الطنجية المراكشية في البيت

وقت التحضير:

20 دقائق

وقت الطهي:

3 ساعات

الوقت الكلي:

3 ساعات 20 دقائق

المقادير

  • 1 كيلو غرام لحم ضأن
  • 2 قطعة مخلل ليمون
  • 1 بصلة مفرومة خشنة
  • 6 فص ثوم مهروس
  • 1 ملعقة كبيرة بذور كمون محمصة ومطحونة
  • ¼ كوب زيت زيتون
  • 3 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
  • ملح وفلفل أسود حسب الذوق
  • رشة زعفران مطحون
  • 2 ½ كوب ماء
  • 1 ملعقة صغيرة سمنة

خطوات التحضير

  1. نتبل اللحم بالملح والفلفل ونضعه في قدر كبير مع زيت الزيتون والثوم والتوابل والكزبرة ونحرك حتى تمتزج المكونات جيداً .
  2. نضيف مخلل الليمون والسمنة والماء ونغطي القدر بورق الألمنيوم ثم نضع غطاء القدر وبذلك لا ينفذ البخار .
  3. نضع الطنجية على نار هادئة لمدة 3 ساعات مع الانتباه للماء ونضج اللحم من حين لآخر .
  4. بعد أن ينضج اللحم ويصبح قوام الصلصة سميكاً يكون طبق الطنجية المراكشية جاهزاً للتقديم .

مواضيع مرتبطة: