طرق حفظ وتخزين الخضروات في الثلاجة والفريزر

يلجأ كلا منا الى شراء الخضروات بكميات حسب إحتياجاتة سواء باليوم او الإسبوع او ممكن شهريا، ولكن هناك بعض الخضروات التي سريعا ما تتعرض للتلف او قد يظهر بها فطر، الأمر الذي يجعلك أخذ القرار بالتخلص منها.. بنقدملك نصائح وطرق لحفظ الخضروات وتخزينها أيضا. ورق العنب: يغسل ورق العنب جيدا لإزالة اي إتساخ به ثم يوضع في إناء به ماء مغلي على النار لمدة 3 دقائق ثم يرفع ويصفى من الماء تماما ويجفف بواسطة فوطة قطنية نظيفة ثم يوضع في أكياس بلاستيك ويحفظ في الفريزر.
الكوسة والباذنجان: يغسل كلا منهم جيدا ثم يقطع ويوضع في إناء على النار للسلق ( نصف سلق ) ثم يصفى ويترك حتى يبرد ويوضع في أكياس بلاستيك ويحفظ في الفريزر.
البامية والبسلة والفاصوليا الخضراء: بعد إزالة رأس البامية وتقطيع الفاصوليا الخضراء وتقشير البسلة واخراج الحبات منها، يوضع كلا منها في إناء منفصل به ماء مغلي على النار ويترك لمدة 3 دقائق ثم يرفع على مصفاة حتى يصفى ما به ماء ثم يترك حتى يبرد ويوضع كلا منهم على حدا في أكياس بلاستيك ويحفظ في الفريزر.
الملوخية: يتم إزالة أوراق الملوخية عن العيدان ثم غسل الأوراق جيدا بالماء وتركها حتى تجف على فوطة من القطن ثم تفرم او تخرط بالمخرطة وتوضع في أكياس بلاستيك وتحفظ في الفريزر.
الخيار: يفضل عدم وضع الخيار في الثلاجة أكثر من يومين حتى لا يتعرض للتلف سريعا بفعل التبريد.
النعناع والجرجير والبقدونس: تغسل جيدا بالماء ثم تلف في قطعة قماش نظيفة وتوضع في الثلاجة.
الجزر: يوضع في كيس بلاستيك ثم يوضع في الثلاجة.
الليمون: يوضع في كيس بلاستيك منفصل عن باقي الخضروات ويحفظ في الثلاجة حتى لا يتعرض للتلف سريعا.
البصل الأخضر: يلف في مناديل المطبخ الورقية ثم يوضع في الثلاجة.
الثوم: تقشر فصوص الثوم ثم توضع في أكياس بلاستيك وتحفظ بالفريزر.
البصل: اذا كان البصل سليما، يحفظ في مكان جاف وبعيد عن الرطوبة، اما اذا كان مقطع فيتم وضعة في اكياس بلاستيك ثم يوضع في الفريزر.
السبانخ: تغسل أوراق السبانخ جيدا ثم تصفى بالمصفاة وتوضع يف إناء به ماء مغلي على النار وتترك حتى تبدأ تذبل ثم ترفع من على النار وتصفى ثم تخرط بالمخرطة او حسب الرغبة ثم توضع في أكياس نايلون وتحفظ في الفريزر.
البطاطس: يجب التأكد من ان حبات البطاطس سليمة ولا يوجد بها اي بقع قد تجعلها تتعرض للعفن سريعا قبل التخزين، ثم توضع في مكان جاف ومظلم بعيدا عن البصل والثوم.
الطماطم: يجب تنقية حبات الطماطم الصلبة حتى تحفظ لمدة أطول ثم تغسل وتترك في مصفاة حتى تصفي ما بها من ماء وتجف تماما ثم توضع في كيس ورقي وتحفظ في الثلاجة.