أطباق رئيسية
برياني لحم وخضار على الطريقة الهندية
برياني لحم وخضار من انواع البرياني الهندي اللذيذ الذي يحظى بشهرة واسعة في المنطقة العربية ، و تتميز هذه الوصفة باضافة انواع متعددة من الخضار التي ستضفي نكهة مميزة على برياني لحم وخضار .
وقت الطهي: 25 دقائق
الوقت الكلي: 25 دقائق
المقادير ١/٢ كيلو زهرة منظف ومقلية ٣ بطاطا مقشرة ومقطعة مكعبات ومقلية ٣ جزر مقشرة ومقلى كاس كاجو مقلى كاس انصاف لوز مقلى كيلو لحم خاروف شقف ٢ بصل مقشر ومقطع جوانح مع 4 فصوص ثوم مهروس ملعقة كبيرة من بهارات البرياني ٣ كاس ارز بسمتي مطبوخ ٣/٤ استواء القليل من الزيت ملح/ فلفل حسب الرغبة ٥ حبات هيل ٢ ورق غار زعفران منقوع بفنجان قهوة ماء ورد خطوات التحضير يسلق اللحم ويضاف اليه ملح والفلفل و الهيل وورق غار و يترك حتى يستوي . بعد استواء اللحم و في وعاءاخر نضغ القليل من الزيت ونشوح البصل و الثوم حتى يدبلوا. ثم نضيف بهارات البرياني ثم نضيف اللحم ويشوح . يضاف الارز والخضار المقلي فوق اللحم . يضاف القليل من مرق اللحم بعد تصفيته من الشوائب فوق الارز والخضار واللحم . يقلب ويغطى القدر ويترك على نار هادئة مدة ١٠ دقايق. يسكب ماء الورد والزعفران ويغطى القدر مرة اخرى ويترك لمدة ٥ دقايق. يسكب في طبق التقديم ويزين بالمكسرات المقلية ويقدم وبصحة وعافية.
