أخطاء تتسبب في فشل الكيك.. تجنبيها
قد تقومي باعداد كيك اسفنجي ولكنه يفشل منكي ويصبح غير صالح للتقديم، قد يتسبب في ذلك عدة أمور نسردها لكي في السطور التالية تجنبيها.
قد تقومي باعداد كيك اسفنجي ولكنه يفشل منكي ويصبح غير صالح للتقديم، قد يتسبب في ذلك عدة أمور نسردها لكي في السطور التالية تجنبيها.
- تجنبي خبز الكيكة بدرجة حرارة عالية او خبزها لمدة طويلة؛ لأن ذلك يتسبب في إنكماشها أو يجعلها قاسية.
- تجنبي خبز الكيكة بدرجة حرارة منخفضة لان ذلك يجعل سطحها باهت.
- عدم اذابة السكر بشكل كامل يجعل سطح الكيك ملطخ أو غير موحد اللون، عليكي اضافة السكر بالتدريج للبيض المخفوق والاستمرار بالخفق حتى يذوب السكر كليا بين كل دفعة واخرى.
- يجب نخل الدقيق قبل العجن حتى تكون الكيكة هشة ومرتفعة.
- يجب مزج الدقيق مع السائل بحركات دائرية وخفيفة.
- يفضل استخدام صواني ذات جوانب مرتفع لأن ذلك يسمح للكيك بالإرتفاع بشكل أفضل.
- تجنبي فتح الفرن قبل مرور نصف الوقت لان ذلك يجعل الكيك تهبط.
- يجب تسخين الفرن قبل البدء ب 10 دقائق.
- يجب أن تكون جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة.
- في حالة الخفق اليدوي.. يجب أن يكون الخفق في اتجاه واحد للحفاظ على الهاء بداخل الكيكة.
- التزمي بالمقادير المحددة في الوصفة، ويجب استخدام كوب واحد لجميع المقادير.
ملحوظة:
- وفي حال فساد الكيك منك لا ترميه قومي باصلاحه من خلال عمل كيك بوبس للاطفال.
